Интервью со специалистом

Когда-то в прошлом, пусть и не таком далеком, шоколадные конфеты вообще, а тем более -- с ликером и вишней, были праздничным лакомством, диковинкой, лучшим подарком на Новый год, 8 Марта или день рождения. Ну а совсем необыкновенными считались шоколадные конфеты в красной блестящей обертке с белым матовым кружочком наверху, на котором была изображена вишня. Вокруг вишни латиницей было написано GRIOTTA. Конфета проглатывалась мгновенно, оставляя удивительное послевкусие: мягкий и сладкий ликер еще более смягчался вкусом сочной, словно только что собранной вишни.

Удовольствие от этих конфет было сказочным еще и потому, что они были большой редкостью, наслаждаться ими было принято только по большим праздникам.

Прошло какое-то время, шоколадные конфеты в красной обертке исчезли вообще, появились другие, по-своему вкусные и замечательные, но заменить те не смогли. Вот почему, когда я узнала о возвращении хорватской компании KRAŠ -- производителя тех самых «волшебных» конфет на российский рынок, то с огромным удовольствием отправилась брать интервью у одного из ее руководителей – директора по России и странам СНГ Теи Гргурич.

– Неужели в Хорватии сохранились интерес и силы для выхода на российский рынок? Мне казалось, что после того, как для Хорватии открылся доступ к рынкам ЕС, большинству компаний нет нужды выходить на нашего потребителя.

– Если говорить о компании KRAŠ, то мы уже работали на российском рынке. Сейчас наши товары продаются в 45 странах ЕС, в Чехии и Словакии у компании KRAŠ есть представительства, а также филиалы в некоторых других странах ЕС. Но при этом интерес к российскому рынку сохраняется. После кризиса 1998 года компания сделала паузу, хотя и немного проиграла. Возможно, надо было продолжать нашу работу и в тех -- кризисных условиях. Это было самое время для работы, это могло позволить нам занять более выгодные позиции.

На российский рынок мы собираемся возвратиться с уже зарекомендовавшими себя продуктами класса премиум. Мы полагаем, что интерес к этим продуктам у российских потребителей есть, а распыляться на массового потребителя мы не хотим, так как кондитерский рынок России уже сформировался, его объемы просто огромны. Российский потребитель прекрасно понимает, что такое хороший шоколад. Поэтому мы задали себе вопрос: «А что же еще мы можем предложить российскому рынку?»

Принимая решение о возвращении в Россию, компания KRAŠ исходила из того, что сейчас российский потребитель находится в поиске новых продуктов. К тому же рост благосостояния позволяет потребителю попробовать что-то новое, необычное или, наоборот, вернуться к тому, чего он не мог себе позволить раньше. Сегодня российский потребитель хочет и может найти новые продукты, причем цена теперь уже не является определяющим фактором. Получается, что покупатель за свои деньги может попробовать много нового. Желание потребителя выбирать связано с достигнутым им благосостоянием и появившейся, наконец, свободой выбора. Нашей компании есть что предложить российскому потребителю.

Кроме того, у компании KRAŠ сложилось впечатление, что есть некие ниши российского кондитерского рынка, которые либо недостаточно развиты, либо не заняты вообще, так как в России нет аналогов выпускаемой нами продукции. К примеру, мужской аудитории на кондитерском рынке внимания почти не уделяется.

– Как вы планируете реализовывать свою продукцию в России?

– Очень важным фактором является развитие ритейла, потому что конфеты, с которыми компания KRAŠ собирается выходить на рынок, не могут продаваться на розничных рынках. Продукты нашей компании относятся к среднему и премиальному сегментам.

Однако мы не смогли, по причине отсутствия достаточных мощностей, вернуться на российский рынок в начале 2000-х годов. Это было бы самым лучшим временем для нашего возврата на российский рынок. Потому что когда входишь на российский кондитерский рынок, надо быть готовым к тому, что заказы могут возникнуть внезапно, неожиданно. А для того чтобы удовлетворить все эти заказы, всегда нужно иметь какие-то резервы, запасы. Сейчас, как мы полагаем, и по мощностям (технологиям), и по наличию складских помещений и системы логистики мы сможем ответить на все запросы нашего потребителя.

Россия готова к развитию розничной торговли, которая развивается бурными темпами, и потенциал ее развития далеко не исчерпан, развитие только началось. Как свидетельствует статистика, в России на 1 млн жителей приходится только 20 точек розничной торговли, тогда как в Европе их 83 на 1 млн жителей. Резервы роста есть, и они значительны.

Сейчас рынок кондитерских изделий не растет, его уровень остается неизменным, поэтому производители, например шоколада, вынуждены приспосабливаться, создавать новые продукты, предоставлять потребителю настоящий выбор.

Компания KRAŠ в настоящее время выходит с четко фокусированным ассортиментом, достаточно ярким, заметным ассортиментом. Нам кажется, что именно такого ассортимента не хватает на российском рынке, мы думаем, что он будет востребован. К тому же, большинство наших продуктов отличаются оригинальным вкусом и технологией изготовления, некоторые наши продукты попросту уникальны. Такие как шоколадные конфеты GRIOTTA.

– Но подобные конфеты выпускала фабрика «Красный Октябрь»…

– «Красный Октябрь» действительно выпускал конфеты, которые содержали алкоголь – по сути дела, там был напиток внутри. Их конфеты можно было смело отнести к средней ценовой категории: стоили они примерно 120 рублей. Компания FERERO со своими конфетами Mon Cheri позиционировала их в более высоком ценовом сегменте, несколько выше среднего. Тогда как потребитель со средней покупательной способностью купит либо конфеты, либо алкоголь.

В нашей компании мы пришли к выводу, что потребитель со средней покупательной способностью обойден сейчас вниманием со стороны  тех, кто занимается производством аналогичных конфет. Компания KRAŠ собирается заняться продвижением на рынке своих традиционных конфет GRIOTTE, предназначенных для такого потребителя.

– Чем же отличаются ваши конфеты от других, аналогичных конфет?

 – Первое: внутри наших конфет GRIOTTE – натуральная, сочная вишня, не содержащая консервантов. Уникальность заключается в особой технологии заготовления вишни. Наша вишня особого сорта, растет в наших собственных садах, мы ее не покупаем. Созревшая и собранная вишня проходит строгий отбор по качеству: не должно быть ни одной поврежденной вишни. Кроме того, мы калибруем нашу вишню, так как размер в нашем случае чрезвычайно важен, потому что коробка конфет GRIOTTE должна иметь строго определенный вес: 198 грамм.

Кроме того, агрономы и технологи компании KRAŠ много времени и внимания уделяют изготовлению особого ликера, а также тому, чтобы заготовленная заранее вишня сохранила свои отменные качества -- сочность и вкус -- в течение 12 месяцев. Это и есть наш технологический секрет. Поэтому компания KRAŠ полагает, что по вкусу и восприятию черного шоколада, являющегося своеобразной упаковкой для нашей вишни, предлагаемый продукт можно считать достойным внимания российского потребителя.

– Будете ли вы как-нибудь рекламировать себя на российском рынке?

– Для продвижения конфет GRIOTTEмы планируем расставить их в магазинах, супермаркетах, специализированных магазинах. Обязательно будем давать рекламу, несмотря на то, что вкус этих конфет в России помнят до сих пор. Мы полагаем, что бренд GRIOTTE может помочь и другим нашим продуктам завоевать российский кондитерский рынок. Нам бы очень хотелось, чтобы российский потребитель вспомнил об этих конфетах с ликером и вишней. У нас есть конфеты с сухофруктами, есть конфеты с ликером, но это совершенно другие, особенные конфеты. 

Надеемся, что сможем оправдать ожидания и доверие россиян.

– Не кажется ли Вам, что российскому потребителю захочется попробовать и другие продукты компании KRAS, например вафли в шоколаде?

– Российский покупатель, как я его вижу, постоянно делает выбор в пользу тех или иных кондитерских изделий, а также хочет попробовать новые продукты. И компания KRAŠ в состоянии дать ему новый, качественный товар и предоставить выбор продуктов. Вот наши конфеты, которые называются Bajadera, или, как их еще называют, нуга-десерт. Но в России подобных конфет я пока не видела. Нечто подобное и можно найти на рынке США.

Конфеты содержат миндаль, лесной орех и немного шоколада. Они довольно сложны в изготовлении и отличаются особенным вкусом. Они изготовлены по уникальной технологии, которая позволяет сделать четкими границы между слоями ореховой и шоколадной пасты, что является отличительной особенностью конфет Bajadera.

Десять лет назад по заказу компании KRAŠ была изготовлена уникальная технологическая линия для производства этих конфет, включающая особую технологию охлаждения слоев ореховой и шоколадной пасты.

В ореховую смесь мы добавляем миндаль и лесной орех, а в шоколадную пасту – какао, хотя процент содержания шоколада совсем небольшой. Каждая из этих двух смесей охлаждается на мраморных плитах. И хотя раньше подобные конфеты могли производиться только вручную, 10 лет назад компании KRAŠ удалось перейти к промышленному изготовлению конфет, называемых нуга-десерт. Мы стараемся хранить секрет нашей технологии, оберегаем ее от постороннего глаза – еще никому не удавалось увидеть технологический процесс изготовления конфет Bajadera целиком.

Компания KRAŠ уверена, что конфеты Bajadera – это достойный, яркий продукт, отличающийся от всего, что сейчас выпускается кондитерской промышленностью. Мы надеемся, что в России эти конфеты найдут своего покупателя, даже несмотря на то, что их нельзя отнести к категории массового продукта.

Что касается мучных кондитерских изделий, то и здесь компания KRAŠ может предложить российским потребителям новый, интересный продукт – это песочное печенье Domacia, покрытое настоящим горьким шоколадом. Наконец, это традиционные вафли Napolitanke, также покрытые темным шоколадом.

В настоящее время компания KRAŠ четко определилась, с каким именно ассортиментом она выходит на российский рынок. Мы решили, что это должны быть наши самые яркие продукты, о которых я вам и рассказала. Главный вопрос для нас – это вопрос цены и объемов продаж. Мы рассчитываем на то, что займем свою нишу на российском кондитерском рынке, пусть даже у нас не будет огромных объемов продаж.  

В целом же намерения компании KRAŠ серьезны. Мы открыли представительство компании и собираемся развивать дистрибуцию, делаем значительные вложения в создание логистической системы. Думаю, что все это поможет нам определить более точно наши позиции на российском кондитерском рынке и закрепиться на нем.